Lama tak update blog ni,rindu pula rasanya...sini kita nak kongsikan tip-tip untuk membuat kek..di harap dengan perkongsian ini akan memberi peransang untuk pembuat-pembuat kek akan bersemangat semula bila nampak kek cantik2 dan gebu2 belaka.
TIP2 MEMBUAT KEK GEBU
Read More
TIP2 MEMBUAT KEK GEBU
·
Bila sudah mendapat resepi yang diinginkan cuba semak dengan
teliti bahan2 yg diperlukan dan fahami kaedah cara membuatnya. Jika tidak faham
tanyalah pada yg arif atau tuan empunya resepi.
·
Sediakan bahan2 yg diperlukan seperti alat penimbang, sukatan
cawan dan sudu, mixer, dan bahan2 lain yg di perlukan untuk membuat kek.
·
Pastikan semua bahan seperti mangkuk pengadun dan spatula dalam
keadaan kering dan bersih.
·
Bahan2 kering seperti tepung, baking powder, baking soda dan
garam hendaklah di gaul rata dan diayak bersama terlebih dahulu. Kek akan lebih
gebu bila kita menggunakan bahan yg telah di ayak.
·
Masukkan tepung sebaiknya menggunakan spatula dan kaup balik
adunan dgn satu arah pusingan sehingga sebati. Jangan terlalu mengaul adunan
tepung kerana ia akan menghasilkan kek yg mampat dan tidak gebu, cukup sekadar
tepung sebati dgn adunan mentega.
·
ketika menunggu adunan di bakar terutamanya dalam pembuatan kek
lapis, jangan terlalu sering mengaul adunan kerana ia membuatkan adunan turun
dan kek mampat. Adunan yg menunggu giliran untuk dibakar harus diletakkan di
ruangan yg jauh dari suhu panas.
·
Jika membahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan
menambahkan bahan lain seperti pewarna dan buah2an kering, lakukan dengan hanya
menggunakan spatula dan dengan di kaup balik perlahan agar adunan tidak turun.
·
Loyang perlulah di leserkan dgn butter terlebih dahulu, alaskan
dasar loyang dengan baking paper.
· Untuk kek lapis pula tidak perlu di leserkan pada tepi loyang,
cukup sekadar leserkan pada dasar loyang dan alas dasar dgn baking paper juga.
Ini untuk mengelakan kek rengang dari loyang, mengecut dan ini mengakibatkan
susunan lapisan tidak rata.
· Ketuhar hendaklah di panaskan 15 minit lebih awal sebelum kek di
masukkan ke dalam ketuhar. Membakar kek tampa memanaskan ketuhar terlebih
dahulu akak menyebabkan kek rosak.
· Jangan keluarkan kek terus dari loyang selepas di bakar.
Sebaiknya tunggu kek benar2 sejuk dan mantap baru lah boleh di keluarkan.
· Kek yang di kukus pula, perlulah di panaskan kukusan terlebih
dahulu. Balut tutup kukusan dengan kain supaya air dari tutup kukusan tidak
menitis atas kek dan merosakkan rupa dan teksturnya. Atau boleh juga loyang kek
di tutup permukaannya dgn kertas aluminium foil.
· Kek yang sedang di bakar atau dikukus tidak boleh di buka pintu
oven atau tutup kukusan pada 45 minit pertama proses memasak. Ini untuk
mengelakkan proses kejadian kek.
· Untuk menguji kek telah masak, cucuk tengah kek dgn lidi secara
menyerong dan jika ia keluar licin ini bermakna kek anda telah masak sempurna.
. Untuk biskut pula, sekiranya kita kuis atau tolak sedikit biskut dan ia
tidak melekat bermakna biskut itu telah di bakar sempurna
